Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Bouilli
Laver, élucher et couper grossièrement les légumes. Dans le litre d’eau, cuire à feu doux, avec le demi bouillon-cube, et le bouquet garni.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer les herbes, et mixer. Faire fondre l’amidon de maïs dans le lait végétal puis ajouter à la soupe. Saler et poivrer selon votre convenance
Très douce, cette soupe convient bien à ceux qui redoutent le goût prononcé du chou-fleur.
Pour les amateurs de "piquant", cette soupe est délicieuse lorsqu’elle est fortement poivrée.
Recette de Citrine, publiée sous licence libre, en novembre 2011. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Le chou-fleur fait partie de la famille des crucifères, reconnues pour aider à protéger contre certains cancers. Peu énergétique, très riche en vitamine C (surtout consommé cru), il apporte des fibres et des minéraux. Tout se mange : la fleur bien sûr, mais aussi le cœur et les feuilles.
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