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Soupe de « crenouilles », par Romy

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Bouilli

Soupe chinoise de nouilles aux crevettes, adaptée par deux « crenouilles frenchy ». À déguster en plateau repas du soir.

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose
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Prawn and noodle soup - CC by-sa Simon Aughton
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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75 cl d’eau
  • 100 g de spaghettis ultra-fins (ou capellinis)
  • 6 grosses crevettes roses surgelées
  • 2 pincées de coriandre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon (ou vert de poireau)
  • 1 carotte
  • 1 poignée de feuilles vertes (mâche ou cresson)
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • jus d’un citron
  • quelques brins de coriandre

Soupe de « crenouilles »

Mettez l’eau à chauffer dans une casserole. Ajoutez les crevettes et les pâtes aux premiers bouillons et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pelez et écrasez l’ail. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Épluchez la carotte et râpez-la finement. Coupez la salade en lanières.

Dans chacun des bols de service, mettez une pincée de coriandre moulue. Répartissez équitablement l’ail écrasé, l’oignon émincé et la carotte râpée. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame et la salade.

Dans la casserole, ajoutez le jus de citron et les sauces soja et nuoc-mâm. Mélangez. Goutez et ajustez l’assaisonnement en essayant de ne pas vous brûler.

Versez la soupe bouillante dans les assiettes. Laissez tiédir un peu avant de savourer.

Le principe est de tout couper très fin pour que la cuisson soit possible dans le bol en versant un peu d’eau bouillante. Ne croyez pas que cette soupe est compliquée, au contraire : elle se réalise en quelques minutes, avec des ingrédients que l’on sort du placard (et du congel).

Pour varier

Tout est possible : des petites lamelles de jambon ou d’omelette, tout autre légume à feuille (chou, poireau).


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en janvier 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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