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Soupe de fanes de carottes, par Romy

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Bouilli

Tout se mange, même les fanes de carottes et c’est plein de vitamines !

Végétalien
Sans viande Sans lactose Sans gluten
171vote

Appétissante photo - CC by Romy
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 litre d’eau
  • les fanes d’une botte de carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Soupe de fanes de carottes

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajouter la pomme de terre et les fanes. Faire revenir ensemble, en remuant, pendant 5 minutes.

Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement. Servir tiède.

Pour varier

Cette recette est une base qui peut être complétée selon votre imagination, d’autres légumes (pensez à y ajouter des carottes, évidemment), de crème fraîche, bouillon de volaille, paprika, etc. Ajoutez un petit suisse ou un fromage aux fines herbes pour en faire un onctueux velouté.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en mai 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 27 mai 2009 à 08:33, par Carole En réponse à : Potage de fanes de carottes

    Doit on laver les fanes de carottes ou de radis avant de congeler

  • Le 18 juin 2010 à 12:49, par A la soupe ! En réponse à : Potage de fanes de carottes

    Merci pour cette recette, je connaissais le potage à base de fanes de radis mais pas cette variante avec les fanes de carottes :)

    Je vais essayer prochainement !

    Ps : très sympa ce blog :)

  • Le 28 avril 2011 à 20:17, par Steven En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    merci !! on m’avait dit que les fanes était utilisable en potage, je vais tester tout de suite !!

  • Le 16 juillet 2011 à 10:05, par boublik En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    J’ai testé, et à vrai dire, je préfère quand même les fanes de radis en soupe. C’était très filandreux, peut-être n’avais-je pas coupé assez court ?

  • Le 18 juillet 2011 à 01:41, par isabrune En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    J’ai essayé cette recette, c’est délicieux, le goût des fanes de carottes est prononcé et fin à la fois. J’ai passé la soupe au tamis pour éviter que ce soit filandreux.

  • Le 24 janvier 2012 à 01:55, par ounissi En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    saviez vous que les fanes de carotte sont tres riches en vitamine e excellente pour les yeux, sur la revue precis de arkopharma,ou ailleurs j ai vu que c etait un remede naturel et tres simple pour ameliorer la vue et notamment comme les fruits rouge ( cassis, myrtilles, framboises, mûres sauvages, pour la vision nocturne, ( nyctalopie) alors pour avoir des yeux de chats surtout ne jetez pas vos fanes de carottes et si vous n avez pas de carottes bio, lavez vos fanes avec du bicarbonate, c’est extremement efficace pour en retirer les pesticides et autres produits nocifs, en tout ca cela limitera les degats et serieusement, merci pour cette super recette, je la cherchais depuis une paye !! salut a tous et bon pied bon oeil
    de toute façon, t as deja vu des lapins avec des lunettes ? non, serieux dans le monde animal, la vue du lapin est 8 fois superieure a celle de l homme, comme le faucon pelerin, dis donc, interresant, est ce aussi a cause de son gout pour ces aimables rongeurs ?
    une derniere chose, les carottes decraient etre mangees non crues pour les gens atteint de troubles veino circulatoire car en general les crudites c pas bon pour les hemos,
    et il ne vaut pas mieux en manger si on est fumeur effet de transit augmentant le passage des goudrons dans l intestin, les carottes activent le transit et cet effet secondaire procede d une recente etude israelienne, donc, plus de feculents avec ?
    a + salut !

  • Le 27 avril 2013 à 23:17, par nade En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    Merci pour cette recette rapide à faire:j’ai enlevé au maximum les tiges des fanes et bien mixé le tout..
    Avec une vache qui rit par assiette,c’est plus doux au goût !

  • Le 31 mai 2013 à 18:32, par Möt En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    Les lapins avec des lunettes, j’adore !! tout autant que les lapins mangeant des carottes dans la nature ...(Bug Bunny, Warner Bros. Cartoons)
    Quoi de neuf docteur OUNISSI ???

  • Le 9 juin 2013 à 11:34, par Nath En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    Bonjour J’ai rajouté des fanes de navets et merci pour votre recette que je découvre.

  • Le 20 juin 2013 à 09:10, par cajoline3 En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    je viens de la faire car connaissais pas super bonne je recommande

  • Le 29 août 2013 à 16:03, par Peppone En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    Super recette ! Merci. Je viens d’en faire pour le congel en plus du souper. J’en ai pour 5 repas... ;-)

  • Le 19 novembre 2013 à 18:06, par Peluche En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    C’est un délice !

  • Le 20 mai 2014 à 10:46, par critou En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    Bonjour,
    Merci pour toutes ces informations.
    Bonne journée

  • Le 7 décembre 2015 à 02:44, par D’Amato En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    Bonjour,
    Je découvre pour la 1ère fois, j’ai ajouté un bouillon de poule
    Je me suis régalé ;-))
    Merci beaucoup pour cette recette

  • Le 2 juillet à 18:30, par Marie En réponse à : Soupe de fanes de carottes

    extra j’ai fait la variante avec bouillon de volaille et ai mis du fromage frais aux herbes méditéranéennes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

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