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Soupe de pêches au vin blanc

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Attente : 10 h | | Marinade/Saumure

Difficile de rater ce dessert léger et frais : c’est un régal !

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Appétissante photo - CC by yomi955
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 10 pêches blanches, plutôt mûres
  • 75 cl de vin blanc moelleux
  • 150 g de sucre blanc en poudre
  • 10 brins de menthe fraîche

Soupe de pêches au vin blanc

Peler puis découper les pêches en moitiés ou en quarts en les dénoyautant. Laver la menthe et l’effeuiller.

Dans une casserole, verser le vin et le sucre. Chauffer jusqu’au frémissement. Plonger les pêches et la moitié de la menthe dans le liquide et laissez frémir pendant 5 minutes environ. Puis verser le tout dans un saladier. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

Avant de servir, retirer les feuilles de menthe flétries et les remplacer par les feuilles fraîches. Rectifier l’assaisonnement en sucre si besoin.

Pour varier

Les amateurs essayeront avec du champagne rose et une larme de jus de citron.


Recette publiée sous licence libre, en juillet 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.

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