Soupe de pêches au vin blanc
Préparation : 15 min
| Cuisson : 5 min
| Attente : 10 h
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| Marinade/Saumure
Difficile de rater ce dessert léger et frais : c’est un régal !
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Sans gluten
Ingrédients pour 6 personnes :
- 10 pêches blanches, plutôt mûres
- 75 cl de vin blanc moelleux
- 150 g de sucre blanc en poudre
- 10 brins de menthe fraîche
Soupe de pêches au vin blanc
Peler puis découper les pêches en moitiés ou en quarts en les dénoyautant. Laver la menthe et l’effeuiller.
Dans une casserole, verser le vin et le sucre. Chauffer jusqu’au frémissement. Plonger les pêches et la moitié de la menthe dans le liquide et laissez frémir pendant 5 minutes environ. Puis verser le tout dans un saladier. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Avant de servir, retirer les feuilles de menthe flétries et les remplacer par les feuilles fraîches. Rectifier l’assaisonnement en sucre si besoin.
Pour varier
Les amateurs essayeront avec du champagne rose et une larme de jus de citron.
Recette publiée sous licence libre, en juillet 2009.
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Soupe de pêches au vin blanc
4.00 sur 5
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Vos commentaires
Le 14 octobre 2009 à 10:05, par achat vin
En réponse à : Soupe de pêches au vin blanc
Ca sent bon l’été, un bonheur !
Le 22 octobre 2009 à 14:45, par Ruinart
En réponse à : Soupe de pêches au vin blanc
j’ai utilisé des pèches en boite, comme la salade de fruit... le résultat est bien sucré, mais délicieux...
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