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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Par Cuisine libre
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Bouillu | Soupes et veloutés
Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, facile, économique et vite préparée.
Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante, avec un cube de bouillon déshydraté. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant une demi heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Mixez le tout. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre votre goût. Servez dans des bols, avec des croûtons, du fromage râpé ou de la crème fraîche.
Ce gros légume peut atteindre 100 kg ! Peu énergétique (31 cal pour 100 g) il est parfait en soupe. Vous pouvez réaliser cette soupe avec toutes la variétés de potiron, potimarron ou citrouille.
Parfumez cette soupe de noix de muscade râpée, de cannelle ou coriandre en poudre. Ajoutez du fromage aux herbes pour en faire un velouté fameux. Ceusses qui aiment ajouteront un peu de piment ou râperons du gingembre frais dans la soupe.
Le plus connu. Il en existe de nombreuses sortes, mais le plus courant a la peau verte et la forme d’une citrouille. Sa chair est épaisse, orange vif et très sucrée. Peu calorique et gorgé d’antioxydants. Parfait en soupe.
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert. Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Ce marquage est actuellement à l'essai sur ce site. Dautres symboles devraient bientót vous permettre de distinguer les recettes sans œufs, sans gluten, etc.
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