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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Par Cuisine-libre.fr
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Bouillu | Soupes et veloutés
Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, économique et vite préparée.
Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante, avec un cube de bouillon déshydraté. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant une demi heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Mixez le tout. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre votre goût. Servez dans des bols, avec des croûtons, du fromage râpé ou de la crème fraîche.
Ce gros légume peut atteindre 100 kg ! Peu énergétique (31 cal pour 100 g) il est parfait en soupe. Vous pouvez réaliser cette soupe avec toutes la variétés de potiron, potimarron ou citrouille.
Parfumez cette soupe de noix de muscade râpée, de cannelle ou coriandre en poudre. Ajoutez du fromage aux herbes pour en faire un velouté fameux. Ceusses qui aiment ajouteront un peu de piment ou râperons du gingembre frais dans la soupe.
Le plus connu. Il en existe de nombreuses sortes, mais le plus courant a la peau verte et la forme d’une citrouille. Sa chair est épaisse, orange vif et très sucrée. Peu calorique et gorgé d’antioxydants. Parfait en soupe.
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