Soupe de rutabaga à l’ail rôti

Par Mouchette

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Bouillu | Soupes et veloutés

Pleine de couleurs chaudes, cette réconfortante soupe d’hiver constitue un bon souper.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 c.soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
3 belles branches de thym frais
700 g de rutabaga
600 g de carottes
750 cl de bouillon de volaille
250 cl de lait
400 g de haricots blancs cuisinés (en conserve)
1 pincée de sel

Soupe de rutabaga à l’ail rôti

Préparer les ingrédients. Peler et émincer finement l’ail. Éplucher les légumes et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée (environ 1 cm d’épaisseur). Laver le thym. Rincer et égoutter les haricots.

Chauffer doucement l’huile dans une grande casserole et y faire fondre l’ail, avec une pincée de sel. Ajouter le rutabaga, les carottes et 2 branches de thym. Faire revenir une minute, sans brûler l’ail.

Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement et à couvert pendant 20 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres sans tomber en purée.

Ajouter enfin les haricots pour les réchauffer 3 minutes. Retirer les branches de thym. Goûter, ajuster l’assaisonnement

Servir très chaud et saupoudrer du reste de thym.

Info santé

Cette soupe est un plat complet qui vous servira de souper.

Pour varier

Si vous n’aimez pas trop la texture du rutabaga, vous pouvez le mixer avec le bouillon. Ajoutez un oignon, une bonne pincée de curcuma et servez avec des croûtons et du gruyère râpé.

D’après cette recette de lacath : du réconfort au coeur de l’hiver : soupe de rutabaga à l’ail rôti

Vos commentaires

Le 7 mars à 16:14, par lacath

Non, pas de question, pas de conseil, juste un merci pour le clin d’oeil !
Et aussi bravo pour toute la richesse que tu apportes en plus de la recette avec les explications sur le rutabaga et les autres façons de le cuisiner !
Cath