Soupe de rutabaga à l’ail rôti, par Mouchette
Préparation : 20 min
| Cuisson : 30 min
| Bouilli
Pleine de couleurs chaudes, cette réconfortante soupe d’hiver constitue un bon souper.
Sans viande
Sans œuf
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 c.soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 3 belles branches de thym frais
- 700 g de rutabaga
- 600 g de carottes
- 750 cl de bouillon de volaille
- 250 cl de lait
- 400 g de haricots blancs cuisinés (en conserve)
- 1 pincée de sel
Soupe de rutabaga à l’ail rôti
Préparer les ingrédients. Peler et émincer finement l’ail. Éplucher les légumes et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée (environ 1 cm d’épaisseur). Laver le thym. Rincer et égoutter les haricots.
Chauffer doucement l’huile dans une grande casserole et y faire fondre l’ail, avec une pincée de sel. Ajouter le rutabaga, les carottes et 2 branches de thym. Faire revenir une minute, sans brûler l’ail.
Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement et à couvert pendant 20 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres sans tomber en purée.
Ajouter enfin les haricots pour les réchauffer 3 minutes. Retirer les branches de thym. Goûter, ajuster l’assaisonnement
Servir très chaud et saupoudrer du reste de thym.
Info santé
Cette soupe est un plat complet qui vous servira de souper.
Pour varier
Si vous n’aimez pas trop la texture du rutabaga, vous pouvez le mixer avec le bouillon. Ajoutez un oignon, une bonne pincée de curcuma et servez avec des croûtons et du gruyère râpé.
Recette de Mouchette, publiée sous licence libre, en mars 2010.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Soupe de rutabaga à l’ail rôti
4.00 sur 5
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Vos commentaires
Le 7 mars 2010 à 16:14, par lacath
En réponse à : Soupe de rutabaga à l’ail rôti
Non, pas de question, pas de conseil, juste un merci pour le clin d’oeil !
Et aussi bravo pour toute la richesse que tu apportes en plus de la recette avec les explications sur le rutabaga et les autres façons de le cuisiner !
Cath
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