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Doux velouté à la citrouille

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Bouilli

Une soupe automnale, douce et sucrée, à savourer le soir devant la cheminée.

Végétarien
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Appétissante photo - CC by cuisine-libre.fr
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de citrouille
  • 75 cl de lait
  • 1 c. à soupe de sucre
  • pain

Doux velouté à la citrouille

Coupez la citrouille en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur. S’il est trop difficile d’ôter la peau, laissez-la : elle sera plus facile à éplucher après cuisson. Égouttez bien. Écrasez la chair de la citrouille au presse purée. Ajoutez le lait chaud et un peu de sucre. Réservez au chaud.

Ajouter le pain coupé en dés. Salez légèrement et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. Mixez la soupe en prenant soin de laisser quelques morceaux.

Info santé

Le calcium du lait et le sucre qu’elle contient en font une soupe invitant au sommeil, idéale pour le soir.

Pour varier

Vous pouvez utiliser du lait de coco pour donner une touche exotique à ce potage et rendre cette recette végétalienne.


Recette publiée sous licence libre, en janvier 2008. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.

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Vos commentaires

  • Le 31 octobre 2009 à 14:17, par marine En réponse à : Soupe à la citrouille

    Pourquoi y a t il u sucre dedans ?

  • Le 31 octobre 2009 à 14:24, par une ptite blagueuse lol En réponse à : Soupe à la citrouille

    J’ai déjà manger de la soupe à la citrouille, pas forcément une recette identique mais contrairement à ce que peuvent penser plusieurs personne (dont moi avant...) c’est vraiment super bon franchement et surtout avec des croutons exprès pour la soupe alors je vous recommande fortement d’en faire MIAM !!! :D

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