Soupe Fermière des Pyrénées, par RATP - Paris de Chefs
Préparation : 20 min
| Cuisson : 30 min
| Bouilli
S’inspirant des noms de trois stations de métro, cette soupe facile à faire, apporte chaleur à toutes vos soirées d’hiver.
Sans viande
Sans œuf
Ingrédients pour 6 personnes :
- 750 g d’oignons rouges
- 1 bouillon cube
- 2 litres d’eau
- sel, poivre
- 75 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 g de fromage des Pyrénées
- pain de seigle
- 6 c.soupe de Saint-Émilion
Soupe Fermière des Pyrénées
- Faire blondir les oignons 15 min en les tournant sans cesse.
- Verser le bouillon, saler et poivrer légèrement.
- Faire bouillir 30 min à feu doux.
- Dans une soupière allant au four, disposer des rondelles de baguette de seigle.
- Verser le bouillon chaud dans la soupière.
- Couper de fines lamelles de fromage de LA FERME des PYRENEES, les disposer sur les tranches de pain et faire gratiner 15 min à 200°C.
- Pour les amateurs, verser une cuillère à soupe de SAINT-EMILION dans l’assiette.
Conseil du chef
Une recette facile à faire, s’inspirant des noms de trois stations de métro ou de RER, convivialité garantie, à consommer sans modération, apporte chaleur à toutes vos soirées d’hiver.
Cette recette, qui porte le nom d’une station de métro parisienne, était parmi les finalistes du prix « RATP - Paris de chefs » de février 2008. Mais qui l’a inventée ?
Recette de RATP - Paris de Chefs, publiée sous licence libre, en février 2008.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Soupe Fermière des Pyrénées
3.00 sur 5
1 ratings.
2 user reviews.
Vos commentaires
Le 7 octobre 2009 à 18:10, par nadeg
En réponse à : Soupe Fermière des Pyrénées
bonjour !
Votre site est merveilleux.Mes parents et grands-parents font cette recette accompagnée de couches de "choux pour le cochon" (gros choux très fort que l’on fait blanchir pour atténuer le goût) où à défaut de choux vert classique.Les feuilles sont intercalées entre les couches de fromage et de pain avnt de mettre à gratiner.Merci pour vos recettes !
Le 7 octobre 2009 à 22:55, par Ben
En réponse à : Soupe Fermière des Pyrénées
Bonjour, pouvez vous préciser "Verser le bouillon" c’est le bouillon cube avec les 2 litres d’eau ? De plus il me semble qu’il existe plusieurs sortes de bouillon cube, lequel prendre ? Ah une dernière chose, l’huile d’olive c’est avec les oignons au debut ?
merci
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
| 