Soupes et veloutés

58 recettes

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• Soupe de fanes de carottes, par Romy – 35 min
  31

  Tout se mange, même les fanes de carottes et c’est plein de vitamines !

• Soupe de potiron – 45 min
  27

  Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, économique et vite préparée.

• Soupe de fanes de radis, par Romy – 35 min
  23

  Ne jetez plus les fanes de vos radis : faites-en plutôt un potage.

• Velouté de lentilles corail, par Romy – 30 min
  21

  Velouté nourrissant, simple et rapide à préparer, que tous les convives apprécient, même les enfants.

• Bouillon de poireaux – 30 min
  20

  Ne jetez plus vos verts de poireaux ! Ce bouillon aux propriétés dépuratives et diurétiques, vous redonnera bonne mine.

• Soupe miso, par Romy – 25 min
  18

  Toute simple, cette soupe est à la base du régime japonais. La longévité est au fond du bol.

• Soupe aux lentilles, blettes et citron, par Romy – 40 min
  17

  Une soupe traditionnelle libanaise à base de lentilles, de bettes et jus de citron.

• Velouté Magenta, par RATP - Paris de Chefs – 1 h 15 min
  15

  J’aime cette recette car elle surprend d’abord par sa couleur, puis par son goût sucré-poivré.

• Velouté de courgettes – 20 min
  15

  À réaliser avec le fromage à tartiner préféré des enfants, c’est un classique, facile et rapide à préparer.

• Soupe poireaux pomme de terre – 30 min
  13

  Cette soupe rapide, bon marché et appréciée par temps froid est un incontournable de la cuisine familiale française.

• Potage de poulet au lait de coco, par Romy – 1 h 5 min
  12

  Onctueuse et pimentée, cette soupe thaïlandaise fera des merveilles d’une carcasse de poulet.

• Velouté de pois cassés, par Romy – 1 h 45 min
  12
• Soupe froide de concombre au yaourt, par Radia – 2 h 15 min
  12

  Imbattable pour sa sensation de fraîcheur, ce concombre préparé en soupe froide, légère et désaltérante est très appréciable par temps chaud.

• Soupe de carottes et lentilles au curry, par Romy – 30 min
  11

  Rapide, nourrissante et savoureuse : que demander de plus !

• Crème de fenouil, par Romy – 35 min
  10

  Servie chaude ou froide, cette crème de fenouil accompagne agréablement le saumon.

• Velouté de céleri au curry, par Romy – 30 min
  9

  Simple et rapide à préparer, ce velouté doux et onctueux est très goûteux.

• Potage de carottes à la coriandre fraîche, par Radia – 45 min
  8
• Soupe au chou chinois et shiitake, par Romy – 40 min
  8
• Soupe de « crenouilles », par Romy – 25 min
  8

  Soupe chinoise de nouilles aux crevettes, adaptée par deux « crenouilles frenchy ». À déguster en plateau repas du soir.

• Velouté de potimarron aux herbes, par Romy – 40 min
  7

  Cette délicieuse soupe de potimarron souligne en douceur son goût de châtaigne.

• Soupe Chemin Vert, par RATP - Paris de Chefs – 35 min
  7

  Dans une cuillerée de cette soupe, vous êtes emporté par différentes saveurs... Une bonne soupe sucrée-salée qui ravira les amateurs d’aventure culinaire.

• Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm, par Romy – 20 min
  7

  Ne jetez pas le jus de cuisson de vos rutabagas : servez-le en potage clair. Celui-ci a une petite saveur d’ailleurs...

• Velouté de fenouil, par Romy – 40 min
  6

  Ce savoureux velouté apaise les soucis digestifs.

• Velouté de cresson, par Romy – 40 min
  6

  Ce velouté réconforte des jours de printemps où le soleil se cache. La saveur inimitable du cresson, frais et acidulé, réveille les papilles et chasse la grisaille.

• Velouté de potimarron aux épices – 40 min
  6
• Velouté de chou-rave, par Romy – 40 min
  6

  Redécouvrez le goût du chou-rave, ici délicieusement épicé.

• Soupe au chou – 1 h 15 min
  6

  Probablement la plus traditionnelle des soupes, la voici telle qu’on l’apprécie encore en Franche-Comté ou en Bourgogne.

• Bouillon de poule – 2 h 30 min
  5
• Gazpacho – 2 h 30 min
  5

  Soupe rafraîchissante, incontournable de l’été !

• Velouté de chou-fleur au cumin – 30 min
  5
• Velouté de topinambours au curry – 45 min
  5
• Velouté froid à la roquette – 3 h 25 min
  4

  Désaltérante, cette soupe d’été est délicieuse avec du poisson grillé.

• Doux velouté à la citrouille – 35 min
  4

  Une soupe automnale, douce et sucrée, à savourer le soir devant la cheminée.

• Soupe à l’oignon, par Romy – 55 min
  4

  Soupe traditionnelle, à boire le soir au coin du feu ou au petit matin, après la fête.

• Soupe de panais au bacon grillé – 40 min
  4

  Appréciez la douceur de ce velouté de panais aux fines de bacon grillées à la poêle.

• Velouté de tomates au mascarpone – 50 min
  4
• Soupe japonaise « Gen Maï », par 0gust1 – 2 h 20 min
  3

  Soupe traditionnelle du matin, dans les temples zen.

• Soupe paysanne à la citrouille, par Romy – 1 h 50 min
  3

  Soupe façon grand’mère, chaleureuse et réconfortante, qui se prépare surtout l’hiver pour son goût et sa couleur.

• Soupe de rutabaga à l’ail rôti, par Mouchette – 50 min
  3

  Pleine de couleurs chaudes, cette réconfortante soupe d’hiver constitue un bon souper.

• Soupe au pistou, par Gargantua – 4 h 30 min
  3

  Bien pratique, cette soupe qui se sert aussi bien chaude que froide, est un plat complet.

• Soupe de canard à la vietnamienne, par Romy – 1 h 50 min
  3

  Ne jetez pas cette carcasse de canard : faites-en plutôt une merveilleuse soupe asiatique !

• Soupe de chou-fleur au cheddar, par Sam – 1 h
  2
• Velouté d’hiver blanc, par Sam – 50 min
  2

  Velouté blanc au chou-fleur pour se réchauffer en regardant tomber les flocons...

• Bouillon dashi – 25 min
  2

  Ce bouillon est la base de nombreux plats japonais.

• Soupe Fermière des Pyrénées, par RATP - Paris de Chefs – 50 min
  2

  S’inspirant des noms de trois stations de métro, cette soupe facile à faire, apporte chaleur à toutes vos soirées d’hiver.

• Soupe de tomates à la coriandre fraîche, par Romy – 50 min
  2

  Une soupe de tomates avec un délicat parfum d’ailleurs...

• Soupe Palais Royal, par RATP - Paris de Chefs – 55 min
  2

  Cette recette met sur la même ligne des produits très populaires, des produits plus luxueux, et quelques touches exotiques. Comme le réseau RATP.

• Velouté de navets au miel, par Sam – 30 min
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• Sopa de quinoa al maiz – 50 min
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• Soupe de raviolis Chinois, par Frank Taillandier – 4 h
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