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Saucisses de morteau aux agrumes

2009-11-30T10:00:00Z

Surprenante et délicieuse salade de Franche-Comté

4 petites saucisses de Morteau de 120 g
2 pomélos roses
3 oranges
1 scarole
2 cuil. soupe de vinaigre de vin vieux
3 cuil. soupe d'huile
sel et poivre

Cuire les saucisses de Morteau à feu doux dans de l'eau bouillante salée et aromatisée d'une feuille de laurier et de thym pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Mieux vaut les préparer la veille.

Laver et essorer la salade. La couper en petits bouts de la taille d'une bouchée. Peler à vif les pomelos et les oranges. En dégager les quartiers en ôtant délicatement les peaux blanches et les pépins. Couper les saucisses de Morteau froides, en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Dresser les assiettes en déposant la salade au fond, arrosée de vinaigrette. Disposer harmonieusement les tranches de saucisse et les quartiers d'agrumes par dessus. Servir aussitôt.

La vie en rose

Romy — 2009-08-09T12:46:59Z

Mettez de la douceur dans votre jus de fruits matinal et voyez la vie en rose ! Rincez et équeutez les fraises. Passez-les à la centrifugeuse. Pressez le jus des pomélos. Versez le sirop de framboise au fond de deux grands verres. Ajoutez les jus de fruits en terminant par le citron. Servez avec de la glace pilée ou des glaçons en forme de cœur. - Fraise, Goyave, Pomélo / Été, Végétarien, Crudité, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien, Breuvages, Saint Valentin, Tête à tête, Sans lactose, Sans viande

Salade pamplemousse crevettes

Romy — 2004-12-27T12:44:00Z

Avec son goût sucré-salé très rafraîchissant, cette salade est toujours apprécié des convives.

2 pomélos
200 g de petites crevettes roses, cuites et décortiquées
1 avocat
feuilles de laitue
1 filet de jus de citron
1 cuil. à soupe de mayonnaise

Égoutter les crevettes.

Peler soigneusement les pomélos : enlever les pépins et les peaux, et ne conserver que la chair. Déposer la chair dans le saladier.

Peler l'avocat, retirer son noyau, couper la chair en dés et la citronner aussitôt. Laver quelques tendres feuilles de laitue et les couper en lanières. Verser l'avocat et la laitue dans le saladier. Essuyer les crevettes dans du papier absorbant avant de les ajouter.

Assaisonner d'une seule cuillère à soupe de mayonnaise, mélanger délicatement.

Garder au frais avant de servir.

Cette salade peut être servie en saladier ou en coupelles individuelles. Vous pouvez utiliser le pamplemousse comme coupelle ; dans ce cas, coupez-le en deux et retirez les quartiers à la petite cuillère en prenant garde de bien retirer la peau.