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Tagliatelles de courgettes, par Romy

Préparation : 12 min | Cuisson : 3 min | Vapeur

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Appétissante photo - CC by-nc-sa Recette et photo de MarionIon
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de courgettes

Tagliatelles de courgettes

Rincez les courgettes, séchez les, mais ne les épluchez pas. À l’aide d’un couteau économe, détaillez-les en minces et longs rubans.

Faites bouillir une casserole d’eau pour cuire les courgettes à la vapeur pendant seulement 2 à 3 minutes. Elles ne doivent trop cuire et rester légèrement croquantes : al dente.

Servez aussitôt.

Ces tagliatelles de courgettes sont si bonnes qu’elles s’apprécient aussi bien au naturel qu’avec l’assaisonnement de votre choix, en accompagnement ou pour remplacer des pâtes, chaudes ou froides, par exemple avec une sauce bolognaise.

Pour varier

Disposez ces tagliatelles en forme de fleur sur un bol de riz, pour accompagner un saumon grillé ou des brochettes. Ou nappez-les tout simplement de sauce bolognaise : c’est délicieux !

Vous pouvez aussi les servir froides, en salade, arrosées d’huile d’olive, de jus de citron et d’un peu d’ail.

Pour accentuer le côté croquant, vous pouvez ajouter quelques pignons préalablement grillés et quelques copeaux de parmesan.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en août 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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