Tartiflette, par christophe
Préparation : 30 min
| Cuisson : 30 min
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| Four
Plat savoyard traditionnel, excellent pour réchauffer les froides soirées d’hiver.
Sans œuf
Ingrédients pour 6 :
- 10 pommes de terres moyennes à chair ferme
- 1 reblochon
- 200 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oignons
- 2 verres de vin blanc sec de Savoie (Apremont ou Chignin)
Tartiflette
Éplucher les pommes de terre.
Les faire cuire dans un autocuiseur avec un verre de vin blanc.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.
Les faire suer avec les lardons dans une poêle.
- Une fois les pommes de terre cuites, les couper en dès dans un plat à gratin,
- au-dessus, déposer lardons, oignons et crème fraîche,
- arroser d’un verre de vin blanc,
- saler et poivrer,
- pour finir, recouvrir du reblochon coupé en 2 dans l’épaisseur, la croûte sur le dessus pour que le fromage fonde bien sur les pommes de terre.
Faire gratiner au four très chaud (240°C environ) pendant une dizaine de minutes.
Arroser d’un peu de vin blanc et de crème au besoin durant la cuisson pour éviter que ce soit trop sec.
Conseil du chef
Pour plus de saveur, utiliser un reblochon fermier.
Servir la tartiflette avec le même vin blanc qui a servi à la cuisson.
Pour varier
On peut utiliser d’autres fromages pour varier les goûts : maroilles, camembert...
Recette de christophe, publiée sous licence libre, en novembre 2009.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Tartiflette
4.00 sur 5
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3 user reviews.
Vos commentaires
Le 3 décembre 2009 à 00:57, par Ben.
En réponse à : Tartiflette
Essayée, adoptée ... je n’avais jamais pensé au vin blanc : très bonne idée.
Le 21 février 2010 à 01:41, par cam.lafit
En réponse à : Tartiflette
très bonne idée cette raclette, on a adoré
Le 28 août 2011 à 22:52, par Romy
En réponse à : Tartiflette
Je me suis régalée d’une tartiflette ce soir : sans crème fraîche ni vin blanc, c’est encore meilleur :)
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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