Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 15 min | Crudité
Couper en morceaux l’échalote, le poivron et les tomates. Mettre tous les ingrédients dans un blender. Mixer en rajoutant la petite cuillère de harissa, puis la crème fraiche. Goûter et rectifier l’assaisonnement en rajoutant de la crème si le mélange est trop épicé. Servir sur du pain tranché, parsemé de graines germées.
Cette tartinade peut se garder quelques jours au réfrigérateur. Elle est parfaite sur un pain poilâne ou de seigle légèrement grillé.
Le poivron rouge cru est une excellente source de vitamine C. La fêta est suffisamment salée sans avoir besoin d’ajout.
Vous pouvez aussi rajouter 3 cuillères à soupe d’eau, chauffer et verser sur des pâtes ou du riz, comme une sauce. Dans ce cas, parsemer ensuite l’assiette de pâtes ou de riz de graines germées, sans les chauffer, sauf si ce sont des graines d’azuki vert, que vous pouvez faire chauffer avec la sauce pour les rendre plus digestes.
Recette de pattesdemouches, publiée sous licence libre, en octobre 2011. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Fabriqué à partir du lait de brebis, la feta est un fromage grec très riche (50 % de matières grasses) qui apporte des protéines, de la vitamine A et de la roboflavine (vitamine B2).
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