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Tatin créole à la banane plantin, par Francine

Préparation : 40 min | Cuisson : 50 min | Attente : 15 min | Four

Végétarien
Sans viande Sans œuf
8vote

Appétissante photo - CC by-nc-nd Marion Deveaud
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Ingrédients pour 6 :

  • 2 pâtes brisées
  • 4 bananes plantain
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre de canne
  • 1 c. à soupe de muscade râpée
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 bouchon d’amende amère
  • 1 bouchon d’arôme vanille
  • 2 bouchons de rhum (blanc, ambré ou vieux)

Tatin créole à la banane plantin

Lavez et faire cuire les bananes plantain. Laissez refroidir, puis coupez-les en lamelles.

Dans une casserole faire fondre le beurre et le sucre. Une fois bien fondu, ajoutez les rondelles de bananes plantain, les épices, les arômes et le rhum. Laissez cuire environ 15 à 20 min à feux doux. Puis retirez du feu.

Beurrez un moule à tarte. Versez le mélange dans le moule. Recouvrir des 2 pâtes feuilletées en rentrant bien les bords à l’intérieur. Enfournez environ 25 à 30 min.

Une fois votre tarte tatin cuite, retirez du four, laissez reposez 15 min avant de la retournez dans un plat à service.

Pour varier

Si vous n’avez pas de banane plantain, vous pouvez utiliser des bananes à dessert.

À déguster avec du lait à la vanille : faites bouillir du lait demi écrémé avec du lait concentré non sucré. Versez dans des tasses et ajoutez un sachet de sucre vanillé.


Recette de Francine, publiée sous licence libre, en janvier 2015. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 25 janvier 2015 à 12:11, par Mumblee En réponse à : Tarte tatin créole à la banane plantin

    Pâtes brisées (ingrédients) ou feuilletées (étapes de la recette) ?
    Et pourquoi en faut-il deux ??

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