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Terrine de cèpes et pommes de terre primeur, par Producteurs

Préparation : ? | Cuisson : 1 h | Four

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Appétissante photo - CC by-sa ryanovineyards
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Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de cèpes
  • 8 pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier
  • 2 gousses d’ail
  • 4 tiges de persil
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Terrine de cèpes et pommes de terre primeur

- Etape 1 :
Coupez la base des pieds des cèpes. Nettoyez les champignons en les passant rapidement sous l’eau froide. Séchez-les et émincez-les finement.
Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
Lavez, séchez effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites-y sauter les champignons avec l’ail et le persil pendant 10 minutes.

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- Etape 2 :
Pelez les pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier et coupez-les en rondelles fines.
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Faites une couche de pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier dans le fond d’une terrine, salez et poivrez, recouvrez-la d’une couche de champignons et ainsi de suite. Versez le bouillon par-dessus le tout. Il doit arriver « à fleur » de la dernière couche.
Enfournez et faites cuire deux heures.
Servez dès la sortie du four.


Recette de Producteurs, publiée sous licence libre, en septembre 2012. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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