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Thé à la menthe, par Romy

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Attente : 15 min | Bouilli

Servie en fin de repas, cette boisson apporte ses vertus digestives.

Végétalien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
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Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 3 cuil. à café de thé vert en vrac (thé vert de Chine spécial GUNPOWDER)
  • 1 botte de menthe fraîche parfumé (à feuilles rugueuse vertes foncées)
  • 7 morceaux de sucre

Thé à la menthe

Mettre l’eau à chauffer. Rincer la menthe à l’eau fraîche.

  1. Rincer la théière à l’eau bouillante.
  2. Y mettre deux poignées de thé. Le couvrir d’eau bouillante. Verser cette première eau dans un verre ; elle est dorée et limpide : c’est l’« âme » du thé. Mettre de côté.
  3. Verser à nouveau de l’eau sur le thé, pour le rincer : secouer la théière et jeter cette seconde eau, verdâtre et trouble. Ce rinçage permet d’enlever une partie de l’amertume du thé et le débarrasser des résidus fins.

Thé en vracMettre les feuilles de menthe dans la théière et sucrer à volonté [*]. Ajouter l’« âme » du thé. Remplir la théière d’eau bouillante, sans laisser la menthe remonter à la surface pour qu’elle ne noircisse pas. Mélanger le contenu de la théière. Remettre sur le feu. Le thé à la menthe supporte quelques bouillons.

Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 à 10 minutes.

Oxygéner le thé : verser du thé dans un verre, attendre un peu puis le reverser dans la théière. Répéter cette opération deux à trois fois. Ajuster le goût [*] et servir bien chaud, dans de petits verres à thé en cristal.

Le thé à la menthe a une belle couleur dorée qui vire sur le vermillon, le pourpre. Féérique !

Notes

[*Il est important de mettre beaucoup de sucre : c’est ce qui permet au goût de se développer. Sans sucre, le thé à la menthe est amer et imbuvable. Ne pas mettre le sucre avant la menthe pour éviter de la brûler.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en octobre 2003. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 4 mai 2011 à 20:33, par Linda En réponse à : Thé à la menthe

    Bonjour, vous dites mettre de cote un verre avec le premier rincage du the et ensuite vous ne precisez pas a quel moment il faut le rajouter ... Pouvez vous m’eclairer svp car jessai inlassablement de faire le the a la menthe et il reste fade ... Merci davance

  • Le 4 mai 2011 à 20:40, par Romy En réponse à : Thé à la menthe

    Effectivement ! C’est corrigé, merci :)

  • Le 6 juillet 2013 à 20:06, par Internaute En réponse à : Thé à la menthe

    Si j ai bien compris tu le mets ensuite avec la menthepuis tu rajouteras de l eau a faire bouillir ensemble

  • Le 12 juillet 2013 à 21:47, par lyagjk jjo En réponse à : Thé à la menthe

    franchement ce thé est super !!!! =-)

  • Le 27 décembre 2013 à 10:50, par léo En réponse à : Thé à la menthe

    tu mets le thé gunpowder dans la theiere tu l’ebouillantes 3 fois , ensuite tu ajoutes la menthe et verses l’eau bien chaude avec du sucre et degustation

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