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Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz, par Romy

Préparation : 30 min | Cuisson : 1 h 30 min | Four

Courgettes, tomates et riz se marient savoureusement pour former un plat fondant et complet pour le dîner. Hmm...

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
88vote

Appétissante photo - CC by Romy
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Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 4 tomates
  • 3 courgettes
  • 2 bûchettes de chèvre
  • 4 parts de riz rond cuit
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • herbes de Provence
  • branches de thym
  • sel, poivre

Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz

Si ce n’est pas déjà fait, cuire le riz selon les indications de l’emballage.

Peler et émincer finement les oignons et l’ail. Les mettre à cuire tout doucement dans une poêle légèrement huilée, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Mélanger au riz cuit, dans le fond du plat à gratin. Salez et poivrez le tout.

Préchauffez votre four à 180°C.

Laver et essuyer les légumes. Couper les tomates, les courgettes et le fromage de chèvre en belles tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

Tasser un peu le riz au fond du plat et déposer ces rondelles par dessus, presque verticalement, en rangées serrées, en alternant les ingrédients. Tasser éventuellement, pour maintenir le gratin. Saupoudrer d’herbes de Provence, répartir les branches de thym. Saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner et laisser cuire une à deux heures, à feu doux. Recouvrir d’une feuille d’aluminium si les légumes se colorent trop ou se dessèchent. Les légumes doivent être bien cuits, fondants en bouche.

Servir tiède et décoré de branches de thym.

Pensez à vous y prendre à l’avance, car la cuisson, douce, est longue. Vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. Ce tian peut se consommer en plat complet ou accompagner un poisson grillé (thon, espadon) ou une viande blanche. Trop bon !

Pour varier

Vous pouvez remplacer le chèvre par de la mozzarella, ajouter des rondelles d’aubergine, d’oignons... Napper légèrement le gratin de miel d’acacia ou de lavande avant de d’y semer des pignons de pins.


Recette de Romy, publiée sous licence libre, en juin 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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