Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
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Préparation : 15 min | Crudité
Salade de l’été par excellence, superbement savoureuse, rafraîchissante et vite préparée.
Sur une planche, découper la mozzarella en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur. Laver les tomates et les découper de même en tranches. Rincer le basilic et ciseler les feuilles.
Disposer dans le plat de service en intercalant les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates. Donner un tour de moulin à poivre, saler. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de basilic fraîchement haché.
La réussite de cette salade très simple réside dans la qualité de ses ingrédients : choisissez de bonnes tomates, mûres mais fermes, et surtout goûtues ; préférez de la mozzarella di bufala (au lait de bufflone et non pas de vache), un peu plus chère mais au goût incomparable. De même, utilisez une huile d’olive de qualité, et surtout, du basilic frais (éventuellement congelé, mais surtout pas séché). C’est tellement bon qu’il n’y a rien à ajouter.
Recette publiée sous licence libre, en août 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.
Très riche en minéraux et oligo-éléments, idéale pour garder la ligne, la tomate favorise l’élimination des toxines et prévient certains cancers.
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Vos commentaires
Le 7 août 2009 à 22:49, par yo
En réponse à : Tomate mozzarella
trop jolie présentation !
Le 11 septembre 2011 à 17:42, par laurent
En réponse à : Tomate mozzarella
Mmmmmmm ....
Cela donnerait envie, mais il faudra attendre l’année prochaine car en ce mois de septembre les tomates ont le goût de l’eau. Normal, ce n’est plus de saison.
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