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Tomate mozzarella

Licence libre Creative Commons BY SA Par Cuisine libre

Préparation : 15 min |

Salade de l’été par excellence, superbement savoureuse, rafraîchissante et vite préparée.


Végétarien
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Insalata Caprese - Superbe photo de FotoosVanRobin
Superbe photo de FotoosVanRobin
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 bonnes tomates rouges
  • 250 à 300 g de mozzarella di bufala
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 c.soupe d’huile d’olive extra vierge
  • poivre noir au moulin
  • sel

Préparation

Sur une planche, découper la mozzarella en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur. Laver les tomates et les découper de même en tranches. Rincer le basilic et ciseler les feuilles.

Disposer dans le plat de service en intercalant les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates. Donner un tour de moulin à poivre, saler. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de basilic fraîchement haché.

La réussite de cette salade très simple réside dans la qualité de ses ingrédients : choisissez de bonnes tomates, mûres mais fermes, et surtout goûtues ; préférez de la mozzarella di bufala (au lait de bufflone et non pas de vache), un peu plus chère mais au goût incomparable. De même, utilisez une huile d’olive de qualité, et surtout, du basilic frais (éventuellement congelé, mais surtout pas séché). C’est tellement bon qu’il n’y a rien à ajouter.


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Vos commentaires

  • Le 7 août 2009 à 22:49, par yo

    trop jolie présentation !

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