Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Créer mon carnet de recettes |

Trompettes de la mort à la crème, par robert

Préparation : 1 h | Cuisson : 10 min

Végétarien
Sans viande Sans œuf
18vote

Appétissante photo - CC by robert
Permalien Envoyer cette recette par courriel Imprimez cette recette Donnez votre avis


Ingrédients

  • trompettes de la mort (la quantité que vous aurez ramassée)
  • ail, persil
  • crème fraîche épaisse
  • huile, beurre
  • pain grillé

Trompettes de la mort à la crème

Promenons-nous dans les bois

Il faut commencer par aller cueillir les trompettes dans les bois, en fonction de la quantité ramassée, vous préparerez soit une entrée (moins d’un 1kg) ou un plat complet.

Préparation

  • Nettoyer les trompettes, pour cela, les fendre en deux dans le sens de la longueur, gratter délicatement pour détacher les saletés et bestioles.
  • Rincer à l’eau courante (éviter de faire tremper), si les trompettes sont très sales, un petit bain dans de l’eau et du vinaigre pourra être nécessaire.
  • laisser égoutter

Cuisson

  • Faire fondre le beurre dans de l’huile (je mélange huile d’olive et beurre mais vous pouvez n’utiliser qu’un des deux ingrédients) dans une poêle ou un faitout (en fonction de la quantité de trompettes)
  • Hacher finement une ou deux gousses d’ail (en fonction de la quantité de trompettes) et faire dorer légèrement.
  • Placer les trompettes dans la poêle et laisser fondre à feux doux quelques minutes en remuant.
  • Lorsque les trompettes ont perdue une grande partie de leur eau, saler et poivrer, ajouter le persil haché et la crème. Mélanger soigneusement.
  • Pendant ce temps vous avez fait grillé du pain de campagne.

Service

  • placer dans l’assiette la tranche de pain,
  • couvrir de la préparation
  • manger chaud

C’est une recette idéale pour un repas du dimanche soir entre amis après une ballade dans les bois, lorsqu’on a eu la chance de trouver des trompettes.

Info santé

Il est tout à fait possible de manger les trompettes nature en les faisant seulement fondre sans huile ni crème.


Recette de robert, publiée sous licence libre, en octobre 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

Haut

Vos commentaires

  • Le 6 octobre 2013 à 12:42, par Plenois En réponse à : Trompettes de la mort à la crème

    Pour nettoyer les trompettes, un pinceau à poils durs est recommandé. Brosser l’extérieur, fendre en deux, brosser l’intérieur, et couper le bout du pied, et les bords très abîmés. Ne pas laver, ça ne sert qu’à perdre les vertus de la craterelle, ou encore corne d’abondance !

  • Le 17 octobre 2013 à 11:55, par maugrion monique En réponse à : Trompettes de la mort à la crème

    j’ai nettoyé, fendu en deux et rincer mes trompettes et les ai conservées au frigo pour ne les cuire que le lendemain : impressionnant le nombre de limaces que j’ai retiré à l’intérieur du couvercle de la boite plastique ! . . .

  • Le 26 octobre 2013 à 10:33, par pascal En réponse à : Trompettes de la mort à la crème

    Je rajoute un peu de pigments d’espolet et des escargots que je fais bien chauffer a part.
    Après je mélange l’ensemble et je sers très chaud
    Bon appétit

  • Le 2 novembre 2013 à 20:41, par JOUGA En réponse à : Trompettes de la mort à la crème

    j’ai acheté des trompettes de la mort dimanche dernier à Libourne que j’ai fait dégorger et revenir lundi et ensuite conserver avec un peu d’huile et du sel jusqu’à aujourd’hui au frigo’ ; quel risque j’ai de les consommer demain ?merci de votre réponse

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Qui êtes-vous ?
  • [Me connecter]

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Ajoutez votre commentaire ici
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Trompettes de la mort à la crème 4.00 sur 5 18 ratings. 22 user reviews.