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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 406 recettes, et ce n'est qu'un début !
Végétalien
Plus stricts que les végétariens, les plats végétaliens ne contiennent que des végétaux : aucun produit issu de l’exploitation animale (y compris les œufs, lait, fromage et miel).
135 recettes
Trier par : Nouveauté| Alphabétique| Popularité| Étoiles
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41
Cuisson des betteraves fraîches
Recettes de base | 1 h 10 min | Betterave
Les betteraves achetées dans le commerce sont souvent cuites et prêtes à l’emploi. Si vous en avez de crues, voici comment les faire cuire. C’est bien meilleur !
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45
Cuisson des lentilles vertes
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 30 min | Lentilles vertes
La cuisson des lentilles est très simple, rapide et sans trempage préalable.
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16
Confiture de figue
Tartinades | Mijoté | 55 min | Figue | Été
Éloignez les gourmands le temps de la préparation...
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22
Cuisson des épinards
Recettes de base | VapeurSauté | 21 min | Épinard
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26
Cuisson du quinoa
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 20 min | Quinoa
Cuisson de base des graines de quinoa : simple et rapide.
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33
Cuisson des bettes
Recettes de base | Bouillu | 25 min | Bettes
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12
Pommes de terre vapeur
Accompagnements | Recettes de base | Vapeur | 30 min | Patate
Basique, la pomme vapeur s’accommode avec tout. Cette cuisson préserve le goût et les nutriments.
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17
Cornichons au vinaigre
Recettes de base | Conserves | Grignotages | Marinade/Saumure | 22 j 0 h 20 min | Cornichon | Été
Recette de base des cornichons au vinaigre.
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13
Conserves de piments
Recettes de base | Conserves | Marinade/Saumure | 15 j 0 h 15 min | Piment | Amériques | Antilles
De la famille ou des amis mal intentionnés vous ont ramené des piments des Antilles... Pour éviter qu’ils ne se dégradent et se perdent, faites-en des conserves.
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18
Cuisson des lentilles corail
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 20 min | Lentilles corail
Plus rapides à cuire que leurs cousines vertes.
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9
Poivrons marinés à l’ail
Grignotages | FourMarinade/Saumure | 2 h 55 min | Poivron | Italie | Été
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6
Gomasio
Sauces | Conserves | 5 min | Sésame
Très simple à préparer, ce sel de sésame est un assaisonnement sain et savoureux : vous ne pourrez plus vous en passer !
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7
Cuisson de la courge spaghetti
Recettes de base | Bouillu | 1 h 5 min | Spaghetti
Sa chair généreuse se démêle et forme d’étonnants spaghettis végétales, à cuisiner façon carbonara ou bolognaise ! Les enfants adorent.
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14
Soupe de potiron
Soupes et veloutés | Bouillu | 45 min | Potiron
Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, économique et vite préparée.
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4
Haricot vert vapeur
Accompagnements | Recettes de base | Vapeur | 35 min | Haricot vert
Voici la cuisson de base des haricots vers. S’ils sont frais du jardin, c’est un vrai bonheur !
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7
Marmelade de prunes
Tartinades | Conserves | Bouillu | 10 h 55 min | Prune
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16
Potage de fanes de carottes
Soupes et veloutés | Bouillu | 35 min | Feuilles
Tout se mange, même les fanes de carottes, et c’est plein de vitamines !
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8
Persillade
Composée de persil et d’ail hachés, la persillade parfume agréablement les plats. Incontournable !
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4
Poêlée de poivrons
Accompagnements | Mijoté | 55 min | Poivron | Été
Cette recette très connue est aussi simple que succulente.
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5
Cuisson du riz
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 30 min | Riz | Japon | Asie
Ce mode de cuisson traditionnel, dit « gohan », préserve la saveur et les apports nutritionnels du riz. Apparemment très simple, il demande pourtant précision et attention.
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12
Cuisson des pois cassés
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 1 h 50 min | Petits pois
Les pois cassés font partie des légumes secs longs à cuire. Une heure de trempage suffit et réduit le temps de cuisson.
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4
Taboulé libanais
Accompagnements | 25 min | Persil | Liban | Été
Ce taboulé est une recette traditionnelle libanaise : très frais, il est idéal par temps chaud.
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13
Soupe miso
Soupes et veloutés | Recettes de base | Bouillu | 25 min | Eau | Japon | Asie
Toute simple, cette soupe est à la base du régime japonais. La longévité est au fond du bol.
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4
Sauce blanche
La sauce blanche (ou roux blanc) constitue la base de nombreuses autres sauces.
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16
Salade de lentilles aux noix
Accompagnements | Salades | Bouillu | 1 h 10 min | Lentilles vertes
Pas si rustique qu’elle en a l’air, cette savoureuse salade de lentilles !
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Soupe de pêches au vin blanc
Gâteaux et desserts | Marinade/Saumure | 10 h 20 min | Pêche | Été
Difficile de rater ce dessert léger et frais : c’est un régal !
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10
Fenouil braisé
Accompagnements | Mijoté | 1 h 15 min | Fenouil
Braisé, le fenouil est le compagnon idéal de vos grillades.
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13
Graines de courge grillées
Grignotages | Four | 1 j 0 h 50 min | Graines de courge
Ne jetez plus vos graines de courges, grillez-les : un apéro original, délicieux et croustillant !
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14
Soupe de fanes de radis
Soupes et veloutés | Bouillu | 35 min | Feuilles | Flandres & Chti | Printemps
Ne jetez plus les fanes de vos radis : faites-en plutôt un potage.
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1
Caviar d’aubergine
Tartinades | Four | 1 h 45 min | Aubergine | Été
Cette purée d’aubergine est un classique, toujours appréciée en toasts apéritifs.
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14
Faluche
Pâtes et pains | Four | 2 h 15 min | Blé
La faluche est un pain des Flandres, rond, blanc et plat.
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5
Citronnade d’été
Breuvages | Crudité | 2 h 10 min | Eau | Été
Boisson rafraîchissante, pour les journées de fortes chaleur.
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Vinaigrette de tomate
Sauces | Crudité | 15 min | Tomate | Été
Une petite sauce rapide pour faire durer l’été...
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2
Jus de tomates au basilic
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Chouchouka de Blida
Tartinades | Mijoté | 10 h 15 min | Poivron | Afrique du Nord | Été
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5
Salade de lentilles corail à la ciboulette
Accompagnements | Salades | Bouillu | 30 min | Lentilles corail
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13
Onigiri
Grignotages | 0 | Riz | Japon
On en voit tout le temps dans les mangas et dessins animés japonais : ces boulettes de riz fourrées, faciles à transporter, sont l’une des plus anciennes recettes japonaises.
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3
Poivrons au four en lanières
Accompagnements | Four | 2 h | Poivron | Été
Ces poivrons grillés aux pignons, vous m’en direz des nouvelles !
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Épis de maïs doux grillé
Accompagnements | BouilluGrillade | 30 min | Maïs | Amériques
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1
Aubergines Imam Bayildi
Plats principaux | Four | 1 h 30 min | Aubergine | Été
L’aubergine préparée de cette façon, à l’orientale, prend une saveur bien délicieuse.
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7
Salade de pommes de terre aux haricots verts
Salades | 10 min | Patate | Été
Salade rapide d’étudiante pressée, également appréciée l’été en pique-nique ou pour accompagner un barbecue.
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2
Limonade d’autrefois
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6
Jus d’orange
Breuvages | Recettes de base | Crudité | 15 min | Orange
Plus riche en vitamines que n’importe quel jus d’orange du commerce !
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5
Carottes râpées à l’échalote
Salades | Crudité | 40 min | Carotte
Cette entrée rafraîchissante est vraiment passe-partout. Un grand classique !
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4
Gazpacho
Soupes froides | CruditéMarinade/Saumure | 2 h 30 min | Tomate | Été
Soupe rafraîchissante, incontournable de l’été !
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6
Muffins aux pommes, sans sucre ni œuf
Gâteaux et desserts | Four | 40 min | Pomme
Sans sucre ajouté et sans œuf, ces muffins parfumés comblerons vos petites faims en toute sérénité.
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Crème de ciboulette
Sauces | 15 min | Fromage blanc | Flandres & Chti
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2
Salade de lentilles au tofu fumé
Salades | Plats principaux | Bouillu | 40 min | Lentilles vertes | Été
À la fois fraîche et très nourrissante, cette salade est parfaite pour les déjeuners d’été.
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5
Salade de carottes au cumin
Salades | Vapeur | 2 h 30 min | Carotte | Afrique du Nord | Été
Ces carottes à l’algérienne se dégustent bien fraîches, avec des piques.
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1
Purée au potimarron
Accompagnements | Purées | Vapeur | 40 min | Potimarron
Cette purée douce accompagnera vos viandes grillées, foies de veau et volailles.
Régimes alimentaires
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert.
Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Plus stricts, les plats végétaliens ne contiennent aucun produit issu de l’exploitation animale (ni fromage, ni lait, ni miel).
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