Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche
Créer mon carnet de recettes | Me connecter
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Déjà 406 recettes, et ce n'est qu'un début !
Végétarien
Les plats végétariens ne contiennent pas d’aliments ayant causé la mort d’un animal : pas de viande, ni de poisson. Contrairement aux végétaliens, ils peuvent contenir des œufs, du lait ou du fromage.
249 recettes
Trier par : Nouveauté| Alphabétique| Popularité| Étoiles
-
41
Cuisson des betteraves fraîches
Recettes de base | 1 h 10 min | Betterave
Les betteraves achetées dans le commerce sont souvent cuites et prêtes à l’emploi. Si vous en avez de crues, voici comment les faire cuire. C’est bien meilleur !
-
45
Cuisson des lentilles vertes
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 30 min | Lentilles vertes
La cuisson des lentilles est très simple, rapide et sans trempage préalable.
-
16
Confiture de figue
Tartinades | Mijoté | 55 min | Figue | Été
Éloignez les gourmands le temps de la préparation...
-
22
Cuisson des épinards
Recettes de base | VapeurSauté | 21 min | Épinard
-
26
Cuisson du quinoa
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 20 min | Quinoa
Cuisson de base des graines de quinoa : simple et rapide.
-
33
Cuisson des bettes
Recettes de base | Bouillu | 25 min | Bettes
-
12
Pommes de terre vapeur
Accompagnements | Recettes de base | Vapeur | 30 min | Patate
Basique, la pomme vapeur s’accommode avec tout. Cette cuisson préserve le goût et les nutriments.
-
17
Cornichons au vinaigre
Recettes de base | Conserves | Grignotages | Marinade/Saumure | 22 j 0 h 20 min | Cornichon | Été
Recette de base des cornichons au vinaigre.
-
13
Conserves de piments
Recettes de base | Conserves | Marinade/Saumure | 15 j 0 h 15 min | Piment | Amériques | Antilles
De la famille ou des amis mal intentionnés vous ont ramené des piments des Antilles... Pour éviter qu’ils ne se dégradent et se perdent, faites-en des conserves.
-
9
Poivrons marinés à l’ail
Grignotages | FourMarinade/Saumure | 2 h 55 min | Poivron | Italie | Été
-
19
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz
Courgettes, tomates et riz se marient savoureusement pour former un plat fondant et complet pour le dîner. Hmm...
-
4
Soupe froide de concombre au yaourt
Soupes froides | Crudité | 2 h 15 min | Concombre | Été
Imbattable pour sa sensation de fraîcheur, le concombre préparé en soupe froide, légère et désaltérante est très appréciable par temps chaud.
-
18
Cuisson des lentilles corail
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 20 min | Lentilles corail
Plus rapides à cuire que leurs cousines vertes.
-
2
Riz pilaf
Accompagnements | Bouillu | 20 min | Riz
La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d’abord revenir le riz dans une matière grasse, avant d’ajouter l’eau. C’est la base de tous les risottos.
-
7
Cuisson de la courge spaghetti
Recettes de base | Bouillu | 1 h 5 min | Spaghetti
Sa chair généreuse se démêle et forme d’étonnants spaghettis végétales, à cuisiner façon carbonara ou bolognaise ! Les enfants adorent.
-
8
Persillade
Composée de persil et d’ail hachés, la persillade parfume agréablement les plats. Incontournable !
-
7
Marmelade de prunes
Tartinades | Conserves | Bouillu | 10 h 55 min | Prune
-
16
Potage de fanes de carottes
Soupes et veloutés | Bouillu | 35 min | Feuilles
Tout se mange, même les fanes de carottes, et c’est plein de vitamines !
-
4
Taboulé libanais
Accompagnements | 25 min | Persil | Liban | Été
Ce taboulé est une recette traditionnelle libanaise : très frais, il est idéal par temps chaud.
-
10
Épinards à la crème
Accompagnements | Sauté | 25 min | Épinard
Terriblement simples et si bons : réconciliez-vous avec les épinards !
-
4
Haricot vert vapeur
Accompagnements | Recettes de base | Vapeur | 35 min | Haricot vert
Voici la cuisson de base des haricots vers. S’ils sont frais du jardin, c’est un vrai bonheur !
-
4
Poêlée de poivrons
Accompagnements | Mijoté | 55 min | Poivron | Été
Cette recette très connue est aussi simple que succulente.
-
6
Gomasio
Sauces | Conserves | 5 min | Sésame
Très simple à préparer, ce sel de sésame est un assaisonnement sain et savoureux : vous ne pourrez plus vous en passer !
-
14
Soupe de potiron
Soupes et veloutés | Bouillu | 45 min | Potiron
Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, économique et vite préparée.
-
14
American apple pie
Gâteaux et desserts | Four | 2 h 30 min | Pomme | Amériques | Automne
Pour fêter l’automne, voici la recette de cette traditionnelle, et si délicieuse, tourte aux pommes d’origine américaine.
-
3
Purée de courgettes aux fines herbes
-
4
Sauce blanche
La sauce blanche (ou roux blanc) constitue la base de nombreuses autres sauces.
-
12
Cuisson des pois cassés
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 1 h 50 min | Petits pois
Les pois cassés font partie des légumes secs longs à cuire. Une heure de trempage suffit et réduit le temps de cuisson.
-
13
Soupe miso
Soupes et veloutés | Recettes de base | Bouillu | 25 min | Eau | Japon | Asie
Toute simple, cette soupe est à la base du régime japonais. La longévité est au fond du bol.
-
5
Cuisson du riz
Accompagnements | Recettes de base | Bouillu | 30 min | Riz | Japon | Asie
Ce mode de cuisson traditionnel, dit « gohan », préserve la saveur et les apports nutritionnels du riz. Apparemment très simple, il demande pourtant précision et attention.
-
Épis de maïs doux grillé
Accompagnements | BouilluGrillade | 30 min | Maïs | Amériques
-
Chouchouka de Blida
Tartinades | Mijoté | 10 h 15 min | Poivron | Afrique du Nord | Été
-
3
Petit gratin de pâtisson et pomme de terre
Gratins | Four | 45 min | Pâtisson
Petit gratin tout simple et rapide pour jeune pâtisson solitaire... L’occasion de découvrir cette courge.
-
10
Fenouil braisé
Accompagnements | Mijoté | 1 h 15 min | Fenouil
Braisé, le fenouil est le compagnon idéal de vos grillades.
-
4
Papillotes d’aubergine blanche à la feta
Gratins | Four | 50 min | Aubergine
Appréciez la saveur de l’aubergine, mise en valeur par cette recette.
-
7
Salade de pommes de terre aux haricots verts
Salades | 10 min | Patate | Été
Salade rapide d’étudiante pressée, également appréciée l’été en pique-nique ou pour accompagner un barbecue.
-
14
Soupe de fanes de radis
Soupes et veloutés | Bouillu | 35 min | Feuilles | Flandres & Chti | Printemps
Ne jetez plus les fanes de vos radis : faites-en plutôt un potage.
-
16
Salade de lentilles aux noix
Accompagnements | Salades | Bouillu | 1 h 10 min | Lentilles vertes
Pas si rustique qu’elle en a l’air, cette savoureuse salade de lentilles !
-
5
Citronnade d’été
Breuvages | Crudité | 2 h 10 min | Eau | Été
Boisson rafraîchissante, pour les journées de fortes chaleur.
-
13
Graines de courge grillées
Grignotages | Four | 1 j 0 h 50 min | Graines de courge
Ne jetez plus vos graines de courges, grillez-les : un apéro original, délicieux et croustillant !
-
Soupe de pêches au vin blanc
Gâteaux et desserts | Marinade/Saumure | 10 h 20 min | Pêche | Été
Difficile de rater ce dessert léger et frais : c’est un régal !
-
10 Velouté de courgettes
Soupes froides | Bouillu | 20 min | Courgette | Été | Automne
À réaliser avec le fromage à tartiner préféré des enfants, c’est un classique, facile et rapide à préparer.
-
9
Salade de quinoa feta
Salades | Bouillu | 0 | Quinoa | Été
Frais comme une salade grecque, ce plat complet, sain et rapide est parfait pour les soirées d’été.
-
1
Caviar d’aubergine
Tartinades | Four | 1 h 45 min | Aubergine | Été
Cette purée d’aubergine est un classique, toujours appréciée en toasts apéritifs.
-
4
Tzatziki
Sauces | 1 h | Fromage blanc | Grèce | Été
Ces concombres à la fraîcheur mentholée, constituent un mezzé traditionnel grec et turc, qui sert de sauce ou d’entrée.
-
1
Soupe au pistou
Soupes et veloutés | Bouillu | 4 h 30 min | Légumineuses
Bien pratique, cette soupe qui se sert aussi bien chaude que froide, est un plat complet.
-
13
Onigiri
Grignotages | 0 | Riz | Japon
On en voit tout le temps dans les mangas et dessins animés japonais : ces boulettes de riz fourrées, faciles à transporter, sont l’une des plus anciennes recettes japonaises.
-
3
Pâte à tarte ultra rapide
Pâtes et pains | Four | 3 min | Blé
Une casserole, une cuillère, et on ne met (presque) pas les mains dedans ; n’en déplaise à Nougaro. Même les enfants y parviennent !
-
1
Lait chaud au miel
Un bol de lait chaud au miel est un remède classique contre l’insomnie. Effet garanti en 20 min. Zzz...
-
2
Jus de tomates au basilic
Régimes alimentaires
En Inde les produits végétariens sont distingués des autres par un label vert.
Ceux qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, d'ingrédients issu de viande, de poisson ou d'œuf, sont marqués en rouge.
Plus stricts, les plats végétaliens ne contiennent aucun produit issu de l’exploitation animale (ni fromage, ni lait, ni miel).
Les contenus de ce site sont diffusés sous licence libre et sont protégés par les lois relatives aux droits d’auteur. Vous pouvez reproduire les recettes de ce site, à condition d’en citer l’auteur(e), avec lien en retour, et de les partager dans les mêmes conditions, en citant explicitement la licence.
2009-2010 Cuisine-libre.fr
/ Mentions Légales / Échange de liens / Contact / Abonnez-vous !