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Velouté de potimarron aux épices

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf
16vote

Appétissante photo - CC by-nc-nd Marylise Doctrinal
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de potimarron
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de thym
  • 2 pincées de cannelle
  • Sel, poivre, muscade

Velouté de potimarron aux épices

Lavez et nettoyez soigneusement le potimarron. Épluchez-le ou grattez seulement les rugosités de la peau. Avec un grand couteau, coupez-le en gros morceaux.

Dans une grande casserole faites cuire les morceaux de potimarron dans le lait. Ajoutez la gousse d’ail, le thym et la cannelle, saler. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 mn en mélangeant régulièrement.

Enlevez l’ail et le thym avant de mixer. Saupoudrez de poivre et de noix de muscade râpée avant de servir.

Recette de Marylise Doctrinal


Recette publiée sous licence libre, en novembre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers cette page.

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Vos commentaires

  • Le 19 novembre 2009 à 11:54, par vente vin En réponse à : Velouté de potimarron aux épices

    Très gourmande cette recette

  • Le 13 février 2012 à 08:58, par adiffuser En réponse à : Velouté de potimarron aux épices

    Tout cela me semblait bien épais... J’ai donc ajouté pas mal d’eau avant de mixer (un peu plus d’un litre je pense)... et je me suis régalé !

  • Le 19 décembre 2015 à 21:57, par Moumou En réponse à : Velouté de potimarron aux épices

    Je viens de faire la soupe sur la base de 750gr de potimarron, cela correspond à 5-6 personnes. Il faut rajouter un peu de liquide aussi.

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