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Verrine multicolore à la sardine nature et sa rondelle de citron, par Connétable

Préparation : 30 min

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1votes

Appétissante photo - Connétable
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Ingrédients pour 4 :

  • 4 sardines nature et sa rondelle de citron Connétable
  • 20 tomates cerise (rouges et jaunes)
  • 3 avocats
  • 1 ½ citron jaune
  • ¼ d’oignon rouge
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques brins de persil plat
  • curcuma en poudre
  • piment d’Espelette
  • fleur de sel, poivre

Verrine multicolore à la sardine nature et sa rondelle de citron

  1. Couper les tomates en 4, enlever la pulpe et couper les quartiers en petits cubes. Placer dans un bol, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger.
  2. Rincer les herbes fraîches et les ciseler, puis les ajouter aux tomates. Mélanger.
  3. Ajouter au mélange 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette, un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel et 2 pincées de curcuma. Mélanger le tout. Laisser reposer une vingtaine de minutes au frais.
  4. Couper les avocats en deux, jeter les noyaux, récupérer la chair et les passer au mixeur avec le jus d’1/2 citron. Ajouter une pointe de fleur de sel et mélanger.
  5. Couper délicatement la queue des sardines nature et sa rondelle de citron Connétable et supprimer l’arête centrale.
  6. Répartir la purée d’avocat dans les verrines, ajouter la salsa de tomates et terminer en déposant une sardine sur le dessus.

Recette de Connétable, publiée sous licence libre, en août 2017. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.

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